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布局生豬養(yǎng)殖加工全產(chǎn)業(yè)鏈 洛陽正大讓預(yù)制菜新鮮安全可追溯丨深讀預(yù)制菜④

發(fā)布時間:2023-01-10作者: 來源: 洛陽正大食品有限公司 點擊:4279

  【大河財立方記者陳薇文朱哲攝影】從種植、飼料、養(yǎng)殖到屠宰、深加工,布局豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈的洛陽正大食品有限公司(以下簡稱洛陽正大),可以為消費者、餐飲企業(yè)提供新鮮、安全、營養(yǎng)、健康及可追溯的預(yù)制菜產(chǎn)品。

  面對預(yù)制菜在家庭餐桌需求增長,公司圍繞豬肉調(diào)理制品進(jìn)行研發(fā),打造了小酥肉、黑椒脆皮豬排等爆品,未來公司還將圍繞河南特色菜品開發(fā)預(yù)制菜新品,并在產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣等領(lǐng)域投入更多資金和技術(shù),打造1至3款年銷售過億元預(yù)制菜大單品。

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  一條小酥肉做出不同口味

  一直自己買鮮肉制作豬排的孫先生,偶然的機(jī)會在京東商城買了一包正大食品的黑椒脆皮豬排,品嘗了之后,他就不再自己“手作”豬排了。

  “這個豬排黑胡椒味兒很濃,醬汁豐富,沒有肉腥味,鮮嫩不塞牙?!睂O先生說,口感甚至比自己制作得還好。關(guān)鍵是這個豬排都是預(yù)制好的,下鍋幾分鐘就可以上桌,比自制節(jié)約好多時間了。

  黑椒脆皮豬排是洛陽正大今年的預(yù)制菜爆款之一。僅京東商城平臺上,該商品就收獲了超過2萬條評論,好評度達(dá)到98%,該商品也入選京東年貨節(jié)便捷方便菜榜第八名。

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  洛陽正大今年還圍繞小酥肉打造預(yù)制菜大單品,今年前三季度,公司小酥肉銷售已達(dá)到8600萬元。小酥肉無疑是2022年預(yù)制菜領(lǐng)域的“風(fēng)口”品類,很多企業(yè)都推出了小酥肉預(yù)制菜,但同樣是小酥肉,酥脆度、肉質(zhì)、味型也有很大差異。

  洛陽正大在保證小酥肉外酥里嫩,肥而不膩口感的基礎(chǔ)上,不斷豐富小酥肉口味。公司除原味的小酥肉外,還推出了海苔小酥肉、麻椒小酥肉、花椒小酥肉等不同味型,前者通過海苔與高品質(zhì)豬肉搭配,滿足孩子佐餐需求,后者則麻香濃郁,酥脆流油,更切中年輕人的需求。

  此外,公司調(diào)理獅子頭、鍋包肉、五香豬蹄、脆炸藕盒等多個品類,也在餐飲以及零售端有不錯的表現(xiàn)。獅子頭還原了地道淮揚菜鮮香滑嫩的口感,讓消費者在家簡單料理,就可以收獲正宗大師級美味。

  布局全產(chǎn)業(yè)鏈提供安全可追溯預(yù)制菜產(chǎn)品

  “洛陽正大食品布局預(yù)制菜,在豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域優(yōu)勢明顯?!甭尻栒?**總裁王學(xué)斌介紹說。

  洛陽正大成立于2012年,公司是集生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、肉食品精深加工、副產(chǎn)品綜合利用、冷鏈物流、連鎖專賣、科研開發(fā)為一體的綜合性食品加工企業(yè)。正大集團(tuán)在河南區(qū)以洛陽正大為核心,布局從種植、飼料、養(yǎng)殖、食品加工、物流運輸、科研開發(fā)、連鎖專賣為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈,洛陽正大目前擁有100萬頭生豬全產(chǎn)業(yè)鏈項目。

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  其中,正大桑田(洛陽)有限公司,負(fù)責(zé)玉米和小麥種植,為正大飼料提供優(yōu)質(zhì)原料;河南東方正大有限公司洛陽飼料廠,為正大養(yǎng)殖提供安全飼料;洛陽正大食品有限公司養(yǎng)殖分公司、洛陽正大農(nóng)牧有限公司等養(yǎng)殖公司,為洛陽正大提供安全豬源;捷鮮登物流有限公司則為產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)一仔豬、飼料、獸藥疫苗、生豬、生鮮肉物流運輸提供物流支持。

  洛陽易初蓮花商貿(mào)有限公司、鄭州卜蜂貿(mào)易有限公司,為洛陽正大食品提供銷售網(wǎng)絡(luò)支持。公司成立食品安全部,通過對種植—飼料—養(yǎng)殖—屠宰—分割—肉制品深加工—物流運輸—連鎖專賣等全過程進(jìn)行安全管控,確保各環(huán)節(jié)安全放心,打造全產(chǎn)業(yè)鏈完全可控的食品安全體系。洛陽正大食品供應(yīng)鏈?zhǔn)呛幽鲜∩虅?wù)廳等7單位聯(lián)合確定的42家供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點企業(yè)之一。

  在預(yù)制菜領(lǐng)域,像洛陽正大這樣可以實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈布局的企業(yè)并不多。很多消費者選擇正大食品預(yù)制菜,更是看中其全產(chǎn)業(yè)鏈布局,可以提供新鮮、安全、營養(yǎng)、健康及可追溯的產(chǎn)品。

  圍繞河南特色菜持續(xù)孵化“大單品”

  在預(yù)制菜領(lǐng)域,洛陽正大也起步較早。在家庭預(yù)制菜風(fēng)口到來之前,洛陽正大已經(jīng)在餐飲端調(diào)理食品領(lǐng)域有很多布局。

  早在2018年,洛陽正大就已經(jīng)圍繞中餐類、火鍋類、便捷類、連鎖快餐類等開發(fā)超過200種調(diào)理預(yù)制品,當(dāng)年洛陽正大調(diào)理食品已經(jīng)獲準(zhǔn)出口香港,同時產(chǎn)品直供博鰲論壇會議用餐,實現(xiàn)走出去戰(zhàn)略,塑造國際***肉類加工企業(yè)品牌。

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  目前,洛陽正大酥肉類、丸子類、水浴鹵肉包、豬排類等系列產(chǎn)品,已經(jīng)與海底撈、巴奴、康師傅等知名連鎖餐飲企業(yè)建立長期戰(zhàn)略合作,公司還與餐飲行業(yè)知名企業(yè)大連亞惠美食、天津味可拓集團(tuán)共建聯(lián)合研發(fā)中心,加大對預(yù)制菜領(lǐng)域的研發(fā)投入。

  憑借在餐飲端豐富的預(yù)制菜產(chǎn)品開發(fā)、加工積累,近兩年,隨著家庭預(yù)制菜消費風(fēng)口的到來,洛陽正大也迅速拓展預(yù)制菜C端銷售。公司重點在豬肉調(diào)理制品進(jìn)行研發(fā),引領(lǐng)國內(nèi)豬肉調(diào)制食品研究發(fā)展方向,聯(lián)合多家企業(yè)共同發(fā)起中國預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,除了目前小酥肉、豬排、獅子頭等爆款外,公司還計劃圍繞河南特色菜品開發(fā)預(yù)制菜。

  “目前公司已經(jīng)有一些儲備產(chǎn)品,比如洛陽水席中的知名單品,信陽燉菜等?!蓖鯇W(xué)斌說,公司將在產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣等領(lǐng)域投入更多資金和技術(shù),積極開拓C端市場,打造1至3款年銷售過億元大單品,為消費者提供更多美味預(yù)制菜食品,引領(lǐng)豬肉預(yù)制菜品發(fā)展方向。

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